Regionalprodukte als Entwicklungsmotor

Fondue und Raclette sind weltbekannte Schweizer Gerichte, die ihren Ursprung in den Schweizer Alpen haben. Diese traditionellen Käsegerichte sind auch in den italienischen und französischen Westalpen zu finden. Ein weiteres Beispiel sind die «Älplermagronen», ein nahrhaftes Gericht aus den Zentralschweizer Alpen. Der «Chäsgetschäder», ein Käsegericht aus altem Brot, Käse und Milch, das aus dem Bündner Prättigau…