«Von der Weide bis auf den Teller» ist das Motto auf dem Betrieb Guldenthal.

Sie sind ein Stück Tiroler Kultur am Scheltenpass: Die Tux-Zillertal-Rinder von Roman Ackermann und Sandra Mächler aus Ramiswil. «Als ich an einer Viehauktion die Rasse zum ersten Mal sah, war ich begeistert von den schönen Kühen», erinnert sich der Landwirt. Mittlerweile leben rund 50 Tiere der seltenen Rinderrasse auf seinem Landwirtschaftsbetrieb Guldenthal. Nur noch 30 Tiere blieben übrig [IMG 2] Der robuste…