Beim Brotweizen wird eine Aufteilung der Produktion auf die Klassen von 40 Prozent TOP, 40 Prozent Klasse I und 20 Prozent Klasse II angestrebt, teilt Swiss Granum mit. Wobei aber seitens Abnehmer und Labels verschiedene Empfehlungen zu den Weizenklassen bestünden, die es zu berücksichtigen gilt. Zu- und Abschläge weitergeben Man erwarte, dass die Preiszu- und -abschläge für den Proteingehalt bei der Klasse TOP bis…
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