Käse

Genossenschaft Basimilch: Mitarbeit der Konsumenten wird vorausgesetzt

Im zürcherischen Dietikon funktioniert die Basimilch als Genossenschaft: Wer ein Abo hat, bekommt lokale Käsereiprodukte geliefert, arbeitet aber auch mit beim Rüsten und Verteilen.

Von Alexandra Stückelberger

Publiziert am Samstag, 1. August 2020 12:02

Lesedauer 3 Minuten

Themen Milch, Direktvermarktung, Käse

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Das Produktionsteam von Basimilch (v. l. n. r.): Die beiden Käserinnen Bettina Wolfgramm und Rosmarie Minder, das Hofbesitzerpaar Anita Triaca und Fabian Brandenberger. (Bild Alexandra Stückelberger)

Das Produktionsteam von Basimilch (v. l. n. r.): Die beiden Käserinnen Bettina Wolfgramm und Rosmarie Minder, das Hofbesitzerpaar Anita Triaca und Fabian Brandenberger. (Bild Alexandra Stückelberger)

Etwas oberhalb des Stadtzentrums von Dietikon ZH gelegen, nahe an der Grenze zum Kanton Aargau, weiden gut zwanzig behornte Braunviehkühe. Sie gehören zum Biohof «Im Basi» und liefern die Milch für die dazugehörende Käserei. Kontakt zur Genossenschaft Der Landwirtschaftsbetrieb gehört Anita Triaca und Fabian Brandenberger, welche 2007 begannen, Käse herzustellen. Vor vier Jahren wurde die Käserei erweitert und…

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