Listerien sind gefährlich und praktisch überall – aber unter Kontrolle

Käse

Listerien in Schwyzer Käse: Strafverfahren gegen Käser wegen 10 Todesfällen

Zehn Personen sollen gestorben sein, weil sie mit Listerien verseuchten Käse aus einer Schwyzer Käserei gegessen hatten. Die Staatsanwaltschaft Innerschwyz hat gegen den Betreiber der mittlerweile geschlossenen Käserei ein Strafverfahren eröffnet.

Listerien-Fälle häufen sich

In der Schweiz sind nach einer Häufung von Listeriose-Fällen zwei Menschen gestorben. Die Epidemie wird mit hoher Wahrscheinlichkeit auf eine gemeinsame Lebensmittelquelle zurückgeführt. Nach ihr wird nun gesucht.

Milch

Studie: Das sind Vor- und Nachteile von Rohmilch und Rohmilchprodukten

Rohmlichprodukte können positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben. Man dürfe diese aber nicht überschätzen – und gleichzeitig mögliche negative Effekte nicht unterschätzen.

Käse

Alpmilch retten mit Pop up-Käsereien

Das Alpenland Schweiz bietet ideale Voraussetzungen zur Produktion von hochwertigem Käse. Die Geschwister Aileen und Lloyd Zumstein fanden es deshalb schade, dass auf manchen Alpen hochwertige Milch nicht verwertet werden kann. Mobile Käsereien könnten dies künftig verhindern.

Sortenorganisation Gruyère: Ein Roboterverbot, das keines ist

Das Pflichtenheft verbietet automatische Systeme nur indirekt, neue Technologie könnte helfen.

Nachwuchsförderung

Der «Deutschfreiburger Lehrling des Jahres 2024» will Jugendlichen seinen Beruf schmackhaft machen

Der angehende Milchtechnologe Cyril Grossrieder spricht im Interview über seine Motivation, Zukunftspläne und darüber, was er mit dem Preisgeld vorhat.

Tierhaltung

Nach dem Waschen brauchen die Tiere Futter

Auch im Winter können verschmutze Kühe und Rinder gewaschen werden. Doch welche Punkte gibt dabei zu beachten? Expertin Karin Häcki vom Strickhof gibt Auskunft.

Tierseuche

«Es braucht nicht mehr viel, um endgültig BVD-frei zu werden.»

Mit der Ausrottung der Tierseuche in der Schweiz sollte auch die psychische Belastung der betroffenen Bauernfamilien abnehmen.

Tierseuche

Die häufigsten Fragen zur Blauzungenkrankheit

Mit den höheren Temperaturen wird vermutlich auch die Viruserkrankung zurückkehren. Fachpersonen geben der BauernZeitung Auskunft über häufig gestellte Fragen.

Gastbeitrag

«Wir freuen uns, in der Schweiz sehr gut verkauft zu haben – unsere Massnahmen beginnen zu greifen»

Urs Schluechter, Direktor von Emmentaler Switzerland, ordnet den Ausstieg der Cremo SA aus der Emmentaler-AOP-Affinage ein. Die Sortenorganisation ist überzeugt, mit neuen Genussformen punkten zu können.

Tierarzneimittel

«Ein erster, guter Schritt in die richtige Richtung»

Ab 2025 soll eine zentrale Meldestelle Versorgungsengpässe lebenswichtiger Tierarzneimittel aufzeigen.

Lehrlingstagebuch

Auch die Tiere werden auf Eneas Lehrbetrieb für den Winter vorbereitet

Bevor es richtig Winter wird, werden die Kühe geschoren und die Klauen geschnitten, der Lehrling muss jedoch zuschauen. Das präventive und regelmässige Klauenschneiden zahlt sich aus.

Milchviehabend

Hitze sorgt für schlechte Klauen

Klauen-Koryphäe Karl Bürgi fesselt mit seiner Praxiserfahrung und wissenschaftlichem Bezug noch immer. Kühe, die nicht genügend liegen, haben unweigerliche Klauenprobleme. Hohe Temperaturen verschärfen die Situation.

Schafhaltung

902 Betriebe positiv auf Moderhinke getestet

Zur Sanierung der Herde steht den Schafhaltenden mit Desintec nur ein Klauenbadmittel zur Verfügung. Der Erfolg einer Sanierung sei dabei von mehreren Faktoren abhängig.