Die Bäckerei Böhli arbeitet mit eigener Dinkelmarke

[REL 1]«Wir haben ganz bewusst diese Sorte gewählt, weil es die ursprünglichste Form des Dinkels ist», erklärt Alfred Sutter. Zusammen mit seinem Bruder Markus führt er die Böhli AG, eine Bäckerei mit sechs Filialen in den Kantonen Appenzell Innerrhoden und Ausserrhoden. Seit der Lancierung eines Neue-Regionalpolitik-Projekts (NRP) arbeitet die Firma mit Landwirten aus der Region für den Anbau der Dinkelsorte…