Der Anbau von Schweizer Leguminosen kommt langsam in Fahrt

Der Schwarzacherhof in Zeihen hat zwei Sorten Burger im Angebot: aus Angusfleisch und aus Linsen. Seit drei Jahren baut Betriebsleiter Samuel Emmenegger 30 bis 50 Aren Linsen an und vermarktet sie direkt. Neben den Burgern hat er getrocknete Linsen im Sortiment. Die verkauft er zu einem Kilopreis von 15 Franken, die 110-Gramm-Burger zu 3.50 Franken das Stück. Bei den Burgern sei es ein Einführungspreis. «Viele…