Hülsenfrüchte verdienen eine Chance auf dem Teller und auf dem Acker

Hülsenfrüchte wie Linsen und Ackerbohnen kommen derzeit auf dem Teller gross heraus. Sie werden auf der Suche nach Alternativen zu Fleisch entdeckt – «wieder entdeckt», stellt die Agrarwissenschafterin Tilika Chamberlin vom LZ Liebegg klar. «Kulturhistorisch waren die Hülsenfrüchte in der Schweiz schon mal da.» Mahlzeit für 10 Franken Fleisch zu mögen, ist kein Grund, auf Hülsenfrüchten zu verzichten. «Das sind…