Nachhaltige Ernährung: Weniger Fleisch, mehr Brokkoli?

An der Agrarökonomie-Tagung wurde die Studie «Perspektiven einer nachhaltigen Schweizer Landwirtschaft und Ernährung» präsentiert. Sie beruht auf Modellrechnungen bis ins Jahr 2050. Ziele sind neben der Minimierung von Treibhausgasemissionen und Pflanzenschutzmitteleinsatz die Reduktion des Konsums tierischer Nahrungsmittel, wie es auch die Lebensmittelpyramide vorsieht. Gemäss den Szenarien soll die…