Gastbeitrag: Nicht viel, sondern gutes Fleisch produzieren

Die Klimadebatte wird vor allem auf dem Buckel der Fleischwirtschaft ausgetragen. Das Fleisch sei schuld am Klimawandel; das Klima könne nur gerettet werden, wenn wir aufhörten, Fleisch zu produzieren und zu essen – dies der Tenor und fast täglich eine Schlagzeile.Ist es tatsächlich so einfach? Der kürzlich erschienene Sonderbericht des Weltklimarates zeigt anderes. Er behandelt das komplexe Verhältnis zwischen der…