Porträt: Eine Kuh muss rentabel sein

Wer ihn kennt, nennt ihn «Baumgartner Hänsu» und wer ihn noch besser kennt, weiss, dass der Hans ein wandelndes Lexikon ist. Besonders die Holsteinzucht und deren Genetik haben es ihm angetan. Dabei kommt dem gescheiten Mann auch sein fotografisches Gedächtnis zu Gute. «Dafür war ich in den Sprachen schlecht», meint der Viehzuchtbegeisterte bescheiden. So kennt der fitte 67-Jährige fast jede Holstein-Abstammung, von…