Kleinwiederkäuer

Schafmilchbauer Toni Habermacher: «Der Markt ist gesättigt»

Der Zenit in dieser Nische scheint längst erreicht. Die Produktion ist anspruchsvoll. Der Luzerner Toni Habermacher ist seit zwanzig Jahren im Geschäft mit seiner Ostfriesen-Herde. Daneben setzt er auf Direktvermarktung, Mutterkühe und Ackerbau.

Von Armin Emmenegger

Publiziert am Mittwoch, 4. September 2024 07:17

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Toni Habermacher im Hoflädeli. Viel Schaffleisch wird selber vermarktet. (Bild: Armin Emmenegger)

Im Sommer tagsüber am liebsten im gut durchlüfteten Stall: Milchschafherde der Rasse Ostfriesen bei Habermachers in Rickenbach.

Im Sommer tagsüber am liebsten im gut durchlüfteten Stall: Milchschafherde der Rasse Ostfriesen bei Habermachers in Rickenbach. (Bild: Armin Emmenegger)

Alle sprechen von Pflanzen, doch Nischen gibt es auch im Tierbereich. In einer solchen produzieren Toni und Doris Habermacher vom Hof Mullwil, Rickenbach LU. Seit bald zwanzig Jahren setzen sie auf Schafmilch. Damals herrschte noch Aufbruchstimmung. An den landwirtschaftlichen Schulen wurde gerne auch die Variante Milchschafe gerechnet, etwa als Alternative zum Milchvieh. Bereits vor zehn Jahren gab es Anzeichen,…

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