«So ist Milchwirtschaft zukunftsfähig»

Dicke Schneeflocken tanzen vom Himmel, legen sich sanft auf die Terrasse und verwandeln den Hof der Familie Jud im sankt-gallischen Necker in ein Wintermärchen. Im gemütlich umgebauten Haus sitzt Mathias Jud am grossen Tisch, seine Gedanken bei den Plänen für die Zukunft. «Dr erscht isch immer en hääle Schnee», sagt sein Vater Wendelin, der eine Weile in der Runde verweilt, bevor er hinausgeht in Richtung Stall.…