Anita Estermann serviert in der zweiten Folge der «SRF bi de Lüt – Landfrauenküche» 2020 als Hauptspeise Trutenfiletmedaillons mit Chammesauce, Kartoffelfächer und Rüebli. Die Rezepte sind für vier Personen berechnet.

Von Jil Schuller

Publiziert am Freitag, 2. Oktober 2020 21:05

Lesedauer 2 Minuten

Themen Landfrauenküche, Rezepte, Ernährung, Bäuerinnen

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Trutenfiletmedaillon mit Chammesauce, Kartoffelfächer und Rüebli. (Bild Ueli Christoffel/SRF)

Fächerkartoffeln 12 kleine Kartoffeln 1-2 EL Rapsöl Salz Pfeffer aus der Mühle Den Backofen auf 180° Grad vorheizen. Ein Backblech mit Backreinpapier belegen und bereit stellen. Kartoffeln gut waschen. Mit einem scharfen Messer in gleichmässigen Abständen einschneiden (nicht durchscchneiden). Kartoffeln aufs Backblech verteilen. Mit Rapsöl beträufeln. Nach Bedarf mit Salz und Pfeffer bestreuen. Das…

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