Portraits

Porträt: "Pilze haben immer Saison"

Lebenskünstler Lorenz Laubscher aus Kappelen BE ist genauso vernetzt wie ein Pilz. Seine Wurzeln streckt er in die ganze Welt aus.

Von Alice Sager

Publiziert am Sonntag, 6. Oktober 2019 09:55

Lesedauer 5 Minuten

Themen Betriebsporträts, Hofmanagement, Pilzkrankheiten, Wald & Holz

Artikel merken

Kommentare

Lorenz Laubscher kultiviert Limonenseitlinge in einem ehemaligen Schweinestall. (Bilder asa)

Lorenz Laubscher kultiviert Limonenseitlinge in einem ehemaligen Schweinestall. (Bilder asa)

Das Wachstums-Management der Pilze ist zeitintensiv. Der klimatisierte Raum muss ständig kontrolliert werden.

Das Wachstums-Management der Pilze ist zeitintensiv. Der klimatisierte Raum muss ständig kontrolliert werden.

Auch Austernseitlinge zieht Lorenz Laubscher auf. Sie wachsen in Pilzblöcken mit Bio-Substrat.

Auch Austernseitlinge zieht Lorenz Laubscher auf. Sie wachsen in Pilzblöcken mit Bio-Substrat.

Laubscher bei der Ernte: Vorsichtig dreht er die Pilzgruppen aus den Blöcken.

Laubscher bei der Ernte: Vorsichtig dreht er die Pilzgruppen aus den Blöcken.

Rund fünf Tonnen Pilze kultiviert Lorenz Laubscher in Walperswil.

Rund fünf Tonnen Pilze kultiviert Lorenz Laubscher in Walperswil.

Auch die wilden Pilze interessieren Laubscher - in seiner Freizeit streift er gerne durch die Wälder, auf der Jagd nach Maronenröhrlinge, Rotfussröhrlinge, Goldröhrlinge, Steinpilze, Frauentäublinge, Boviste und viele mehr.

Auch die wilden Pilze interessieren Laubscher - in seiner Freizeit streift er gerne durch die Wälder, auf der Jagd nach Maronenröhrlinge, Rotfussröhrlinge, Goldröhrlinge, Steinpilze, Frauentäublinge, Boviste und viele mehr.

Seien Frau Madeleine Laubscher ist auch eine passionierte Pilzesammlerin.

Seien Frau Madeleine Laubscher ist auch eine passionierte Pilzesammlerin.

Ein leckerer Fund - Goldröhrling.

Ein leckerer Fund - Goldröhrling.

Sogar ein Steinpilz findet Laubscher trotz ungünstigem Pilzwetter.

Sogar ein Steinpilz findet Laubscher trotz ungünstigem Pilzwetter.

Lorenz Laubscher schenkt gerne. Immer wieder legt er Pilze in andere Körbchen.

Lorenz Laubscher schenkt gerne. Immer wieder legt er Pilze in andere Körbchen.

"Gerechtes Arbeiten und Handeln ist nur bei einer guten Vernetzung möglich", erklärt Lorenz Laubscher, während er seine Zöglinge in einem klimatisierten Raum präsentiert. Weisse schmale Stämme tragen intensiv gelb leuchtende hohe runde Dächer – Limonenseitlinge schiessen aus Pilzblöcken mit Bio-Substrat. Auch Austernseitlinge ziehen Laubschers in den umgebauten Schweineställen von Lorenz Laubschers Bruder in…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 5 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Dieser Artikel wurde automatisch auf unsere neue Website übertragen. Es kann daher sein, dass Darstellungsfehler auftreten. Diese können Sie uns mit folgendem Formular melden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Abo

Urs Haslebacher vor seinem tierfreundlichen Schweinestall. Er ist sicher, dass die Landwirtschaft ihre Hausaufgaben macht, fordert nun aber konsequent partnerschaftliches Denken der gesamten Wertschöpfungskette. (Bild Simone Barth)

Bern

Porträt: "Die Landwirte nicht alleine lassen"

"Pork-Nuggets" ist eine Innovation aus Schweinefleisch. Nach gut einem Jahr im Gestell fliegt diese nun aus den Regalen der Migros Aare.

Abo

In der Produktionsanlage: Corinne Mühlebach ist überzeugt, dass das Mehlangebot in Zukunft noch weiter segmentiert wird. Grund dafür ist die immer breitere Auswahl im Brotregal. (Bild hja)

Porträt

Porträt: Mehl macht Mühlebachs munter

Die Müllerin und Betriebswirtschafterin führt mit ihrem Bruder in der fünften Generation die Mühlebach-Mühlen.

Wegen ihrer Liebe zur Viehzucht und einem Besuch an der Swiss Expo verschlug es Cornelia Balliana nach Sardinien. (Bild rb)

Menschen

Porträt: «Ich liess meine Berge hinter mir»

Vor zwölf Jahren hat die Bäuerin einen sardischen Viehzüchter geheiratet, seither lebt sie auf einem Betrieb mit 230 Kühen in Italien.

Abo

Drei Generationen und eine Ausnahmekuh: Mathias Jud mit den Töchtern Mara (l.) und Lea und sein Vater Wendelin. Die Braunviehkuh Ursi hat bereits über 127 000 kg Milch geleistet.

Betrieb im Wandel

«So ist Milchwirtschaft zukunftsfähig»

Langlebig, wirtschaftlich und nachhaltig: Braunvieh steht bei Mathias Jud im Mittelpunkt. Er setzt in der Bergzone II auf Effizienz, Tiergesundheit und stabile Partnerschaften.

Abo

Datenerhebung

Gutes Deklarieren erleichtert das Kontrollieren

Viele Neuerungen stehen nicht an für die anstehende jährliche Datenerhebung in der Landwirtschaft, aber die Komplexität werde immer grösser. Instruktionen gab es an der Tagung für die Luzerner Landwirtschaftsbeauftragten.

Abo

Gerhard Fawer lagert die Randen nach der Ernte kurzzeitig selbst. Bis Ende Januar rüstet er die Knollen regelmässig. Erst danach liefert er sie an seine Abnehmer.

Wintergemüse

Dieser Gemüseproduzent sieht wortwörtlich rot

Gerhard Fawer hat sich darauf spezialisiert, Randen für den Frischkonsum anzubauen. Nach der Ernte ist daher viel Handarbeit gefragt.

Abo

Tierhalter aus Leidenschaft: Alain Bütler im Auslauf des 2012 erbauten Stalls für 600 Mastschweine.

Schweine

Freiämter kocht sein eigenes Süppchen für die Mastschweine

Der Aargauer Agronom und Junglandwirt Alain Bütler verfüttert den 1000 Mastschweinen viel Körnermais und Schotte. Hygiene sei das A und O bei der Flüssigfütterung, sagt er.

Abo

Die Gebrüder Sam, Tom und Noe Salzgeber (v. l. n. r) sind ein eingespieltes Team mit einer gemeinsamen Leidenschaft. Unter Züchtern kennt man sie auch als «Three S».

Tierzucht

Die Salzgeber-Brüder sind Züchter mit Herz und Erfolg

Tom, Noe und Sam Salzgeber aus dem bündnerischen Pany züchten erfolgreich Brown-Swiss-Kühe. In der Branche kennt man sie als «Three S».

Abo

Familie Kunz bildet Lehrlinge aus. Drei Fendt-Traktoren bringen die nötige Schlagkraft für den Ackerbau, Hund Ringo bewacht den Hofplatz.

Kunzhof

«Es ist gut, Muster zu hinterfragen», findet Stephan Kunz

Stephan und Christa Kunz vereinen auf ihrem Hof diverse Betriebszweige. Maschinen passen sie an die Bedürfnisse an.

Abo

Vorweihnachtszeit

Adventsmarkt auf dem Hof: «Wir machen das aus Freude»

Bereits zum 21. Mal führen Karin und Philipp Hengartner am 30. November und 1. Dezember auf ihrem Hof den Markt durch. Wie lange noch ist jedoch ungewiss.

Abo

Der Wald hat im Kanton Solothurn stark zugenommen.

Politik

Bauernverband fordert statische Waldgrenzen

Der Solothurner Bauernverband will eine statische Waldgrenze. Die Grenze zwischen Kulturland und Waldfläche habe sich stark verschoben.

Abo

In einem auf 12 °C beheizten Gewächshaus könne die Thermitube den Energieverbrauch um 50 % senken, versprechen die Hersteller.

Innovation der Woche

Diese Wärmeschlange heizt Gewächshäuser ohne Energie

Eine längere Saison im Gewächshaus und schon gar kein Frost - möglich machen soll es eine französische Erfindung: Das Wärmesystem Thermitube, das keine Energie benötigt.

Abo

Verlässliche Partner sind gemäss Unternehmer Andreas Kümin insbesondere in anspruchsvollen Situationen für einen nachhaltigen Erfolg von Unternehmen entscheidend.

Agroplattform

Vom einfachen Schwyzer Bauernsohn zum CEO

Der Unternehmer Andreas Kümin, Inhaber der Kümin Group AG, referierte anlässlich der 3. Agroplattform bei den Schwyzer Landwirtinnen und Landwirten.

Abo

Betriebs- und Familienhilfe

Hilfe kommt, wenn Not am Mann oder der Frau ist

Im Kanton Bern unterstützt die landwirtschaftliche Betriebs- und Familienhilfe (LBF) seit 30 Jahren Bauernfamilien im Notfall oder als Ferienvertretung.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren