Orange ist die neue Farbe im Glas

«Orange Wine» ist Wein, der ohne Zusatzstoffe in grossen Tongefässen nach urtümlicher, georgischer Art hergestellt wird. Deshalb wird er auch Kvevri genannt, gleich wie die Tongefässe, in denen er vergoren wird.   Natürlich und schonend «Wir haben bereits 2013 Orange Wine hergestellt. Wir nehmen dafür Trauben vom Riesling-Sylvaner», erklärt Michele Bono. Orange wird der Wein durch die Vergärung samt Haut und Rappen…