Alpwirtschaft

Porträt: «Richtig gut Melken lernte ich bei meinem Lehrmeister»

Andreas Gmür produziert auf der Alp Walau, auf 1100 Meter über Meer, Verkehrsmilch. Eine gute Milchqualität ist für ihn sehr wichtig. Das belegen seine Rangierungen bei den jährlich vergebenen Emmi-Awards.

Von Barbara Schirmer

Publiziert am Donnerstag, 20. August 2020 15:19

Lesedauer 5 Minuten

Themen Milch, Betriebsporträts, Braunvieh

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Andreas Gmür ist es ein Anliegen, möglichst gute Milch zu produzieren. (Bilder Barbara Schirmer)

Andreas Gmür ist es ein Anliegen, möglichst gute Milch zu produzieren. (Bilder Barbara Schirmer)

Der Milchtank steht im Sommer vor der Alphütte. Gemolken wird mit dem Standeimer. Alle zwei Tage wird die Milch ins Tal gebracht.

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Gleich an der Hütte vorbei führt ein Wanderweg. Dieses Jahr ist es schon dreimal vorgekommen, dass die Touristen die Weide offen liessen.

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Gmür hat die Herde von Brown Swiss auf Original Braune umgestellt. Die Alpweiden gehen hoch bis zu den Lawinenverbauungen. (Bild zVg)

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Es ist früher Morgen. Hoch über Amden SG, im Mösli, auf 1100 Meter über Meer gelegen, steigt Andreas Gmür in seinen schwarzen VW Tiguan. Kurze Zeit später sind davon nur noch die Schlusslichter zu sehen. Es geht hoch auf die Alp Walau. Dort warten die Kühe des Landwirts aufs Melken. Erst vor wenigen Minuten hat sein Vater die Tiere von der Nachtweide in den Stall gelassen. Die Melkerei ist aber Sache des Juniors.…

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