Wo geht die Reise für den Milchmarkt hin?

Im Grunde stünden die Zeichen in der Milchwirtschaft gut. So gut, wie schon lange nicht mehr. Der Bund empfiehlt, weniger Fleisch und mehr Milch zu konsumieren. Auch der Veganismus scheint mehr Hype denn Trend zu sein. Zudem ist Käse beliebt – die Nachfrage nach Raclette und Fondue ist steigend. Trotz all der positiven Zeichen steht eine grosse Herausforderung vor der Tür. Es stellt sich die Frage: Sind die jungen…