Aus der Braugerste entsteht mehr als nur Bier

«Früher wurde das Vieh mit Treber gefüttert. Heute findet er auch Verwendung in der Ernährung der Menschen», hielt Aurèle Meyer fest. Der Geschäftsleiter der Appenzeller Brauerei Locher stellte im Rahmen des Innovationsforum Ernährungswirtschaft, das am 30. November 2023 im thurgauischen Tänikon stattfand, sein Start-up Brewbee vor. Im Fokus der Tagung stand die Ressourceneffizienz. Diese ist bei Brewbee ein…