Kein Weg führt an der Kuh vorbei

«Die Kuh wird die Energiesparlampe der zukünftigen Nahrungsmittelproduktion sein», ist sich Wilhelm Windisch sicher. Mit dieser These startete der deutsche Fachmann für Tier­ernährung jüngst in ein Referat an der Delegiertenversammlung von Braunvieh Schweiz, mit dem er aufzeigen wollte, weshalb Landwirtschaft und Klimaschutz auch künftig auf die Kuh bauen müssten. Dramatischer Schwund von Ackerflächen [IMG 2] «Die…