Milchproduktion: Wer rechnet, der weidet

Auf kaum einem anderen Flecken der Erde wächst Gras so gut und so üppig wie im Schweizer Mittelland. Richtig angegangen, kann dieser Umstand noch besser genutzt werden als heute. «Im Sommer verdienen wir etwas, im Winter nichts», so die Worte eines westschweizer Milchbauern, welcher sich anlässlich der Blockade der Coopverteilerzentrale in Giviziez FR und Freiburg aus dem Jahr 2000 vor Gericht verantworten musste. N…