Schlachtpferde

Es wird weniger Pferdefleisch gegessen

Der Inlandanteil von Pferdefleisch ist konstant tief, die Nachfrage muss mit Importen gedeckt werden. Die Schlachtzahlen sinken und der Konsum auch.

Von Daniela Joder

Publiziert am Sonntag, 24. Oktober 2021 12:07

Lesedauer 3 Minuten

Themen Pferde, Fleisch, Schlachtviehpreise

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Nur neun Prozent des Pferdefleischs wird im Inland produziert. Die Menge nimmt laufend ab. (Bild: BauZ/Quelle Proviande)

«Ich bräuchte dringend mehr Schlachtpferde», betont Hans-Peter Horisberger. Er habe viele Bestellungen für Pferdefleisch und könne nicht liefern. Zwar kann er den Bedarf mit Importen decken, aber er weiss, es gibt viele Kunden, die einheimisches Fleisch wollen. Am liebsten das, welches in der Pferdemetzgerei Horisberger in Burgdorf geschlachtet wurde. Ethisch schwierig Lieferanten wie auch Kunden wissen, Hans-Peter…

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