Fleisch

Rindfleisch ist gesucht und gut bezahlt

Der Markt verlief 2019 erfreulich. Die Viehbauern könnten noch mehr Label liefern.

Von Hans Rüssli

Publiziert am Freitag, 3. Januar 2020 11:14

Lesedauer 4 Minuten

Themen Fleisch, Rinder & Kühe, Mutterkuh Schweiz

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Die Schweiz ist ein typisches Kuhland. (Bild Ruth Aerni)

Die Schweiz ist ein typisches Kuhland. (Bild Ruth Aerni)

Die Preise der Kühe T3 stiegen von 6 Franken im Jahr 2006 bis auf Fr. 8.50 im Jahr 2018 an, aktuell sind es Fr. 8.20. Grund ist der Kuhfleisch-Mangel infolge tiefer Kuhzahlen. (Quelle Agristat)

Die Preise der Kühe T3 stiegen von 6 Franken im Jahr 2006 bis auf Fr. 8.50 im Jahr 2018 an, aktuell sind es Fr. 8.20. Grund ist der Kuhfleisch-Mangel infolge tiefer Kuhzahlen. (Quelle Agristat)

Wer 2019 ausgemästetes Bankvieh und/oder Kühe verkaufte, kann zufrieden sein mit dem Erlös. QM-Muni T3 galten franko Schlachthof im Jahresschnitt Fr. 9.02 je kg Schlachtgewicht (SG), das sind 42 Rp. mehr als 2018. Der Preis war gut, aber in den ersten 10 Monaten des laufenden Jahres wurden 6 Prozent weniger verkauft. Ochsenmast wächst stark T3-Ochsen galten im Jahresschnitt 2019 Fr. 8.97 je kg SG, das sind 43 Rp.…

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