Subventionierte Alp-Käsereien konkurrenzieren private Käser

Milch im Tourismusgebiet vor Ort veredeln, anstatt ins Tal zu karren, was spricht gegen diese Strategie? Josef Werder: Grundsätzlich ist es sicher sinnvoll, dass die Milch lokal verarbeitet wird. Es ist auch lobenswert, das Potenzial des Tourismus zu nutzen. Trotz dieser positiven Punkte dürfen bei solchen Projekten aber nicht zu hohe Kosten anfallen, sonst sind solche Projekte auf lange Sicht nicht zu halten. Bei…