Im Sommer beginnt für die Hersteller von Pommes frites eine kritische Phase, schreibt Agroscope. Dann nämlich seien oft keine Lagerkartoffeln mehr verfügbar. Um diese Lücke zu schliessen, haben die Forschenden neue, sehr frühe Sorten für die industrielle Verarbeitung getestet. Der Vegetationszyklus dieser Pflanzen sei bereits Ende Juni abgeschlossen, die Ernte erfolge ab August.
Die ersten Tests stimmen erwartungsvoll: «Es ist beeindruckend, wie schnell diese Sorten den Stärkegehalt für die Verarbeitung erreicht haben», so Agroscope. Auch Backfarbe und Knusprigkeit vermochten zu überzeugen. Früh-Frites-Sorten könnten demnach eine interessante Nische sein – wenn auch wegen fehlender Lagerbarkeit nicht für den Anbau im grossen Stil geeignet.
