In Hausgärten werden mit grosser Freude Obstbäume, Beerensträucher und andere Nutzpflanzen gehegt und gepflegt. Anschliessend werden die Früchte geerntet. Was den Bedarf für den Frischkonsum übersteigt, wird gerne für den Winter eingelagert oder konserviert. Für beide Verfahren hat die Qualität des Verarbeitungsobstes den grössten Einfluss auf die Qualität des Endproduktes. In der bäuerlichen Obstverarbeitung wird…
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