Knöpfli und Gnocchi sind mehr als nur eine Beilage

Wenn die Mutter Knöpfli mit Käse und einer knusprigen Zwiebelschicht obendrauf und dazu eine Schüssel Apfelmus zum Mittagessen auftischte, hätten die Kinder mit keiner Königsfamilie getauscht. Auch die Enkel übernahmen die «Chäschnöpfli» als Lieblingsessen aus Grosis Küche. Die traditionelle Mahlzeit schmeckt auch in überraschenden Varianten. Inspiration dazu bot Marlis Hodel, Fachspezialistin Hauswirtschaft vom LZ…