Begegnung

Peter Betschart freut sich über den «usinnig wüchsigen» Alpsommer

Der Alpkäser und Viehzüchter Peter Betschart arbeitet auf der Alp Lipplisbüel oberhalb Muotathal, wo gegen 14 t Alpkäse hergestellt werden. Hier regne es auch, wenn anderswo Trockenheit herrscht.

Von Josef Scherer

Publiziert am Sonntag, 23. Juli 2023 12:01

Lesedauer 3 Minuten

Themen Alp, Berglandwirtschaft, Käse, Milch

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Rund 140 000 Kilo Milch von fünf Alpen in der Umgebung verarbeitet Peter Betschart den Sommer über in der 2007 gebauten Alpkäserei Lipplisbüel.

Rund 140 000 Kilo Milch von fünf Alpen in der Umgebung verarbeitet Peter Betschart den Sommer über in der 2007 gebauten Alpkäserei Lipplisbüel. (Bild: Josef Scherer)

Das weite Tal vom Lipplisbüel ob Muotathal in Richtung Chinzigpass auf Urner Seite umfasst mehrere Alpen.

Das weite Tal vom Lipplisbüel ob Muotathal in Richtung Chinzigpass auf Urner Seite umfasst mehrere Alpen. (Bild: Josef Scherer)

Im Alprestaurant Lipplisbüel ist zum Brunch am 1. August Bundesrätin Elisabeth Baume-Schneider Gast.

Im Alprestaurant Lipplisbüel ist zum Brunch am 1. August Bundesrätin Elisabeth Baume-Schneider Gast. (Bild: Josef Scherer)

Gebannt schauen Peter Betschart und sein Kollege Josef Heinzer vor der Alphütte und gleichzeitigen Gaststätte Lipplisbüel auf ihr Smartphone. Der Bergschwinget auf der Rigi wird an diesem Sonntagmorgen Anfang Juli live übertragen. Die ersten Gänge sind vorbei, gelegentlich ist ein Jubel oder Seufzer von den beiden zu hören, je nachdem, wer wen auf den Rücken gelegt hat. Nun müsse er aber wieder zurück in die Käserei,…

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