Die Käser müssten den Wandel in der Gesellschaft wahrnehmen, von Grundnahrungsmittel-Produzenten zu Geschichtenerzählern werden und Emotionen liefern, zitiert "foodaktuell.ch" Fromarte-Direktor Jacques Gygax. Derzeit würden sich die Käser unter Wert verkaufen.
Branchenkodex gibt Profil gegenüber dem Ausland
Mit dem Branchenkodex kann sich der Schweizer Käse von der ausländischen Konkurrenz abheben. Laut Gygax soll der Branchenkodex auch im neuen Branchenstandart der BO Milch verankert werden. Dieser sogenannte "Grüne Teppich" war im Oktober präsentiert worden.
Laut "foodaktuell.ch" erklärte Fromarte-Präsident Hans Aschwanden, dass dieser Branchenstandard schwarz auf weiss beweisen werde, dass die Schweizer Milchbranche die beste der Welt sei.
lid
