«Die Konsumenten haben recht»

Die Anzahl Milchkühe in der Schweiz nimmt ab. Ebenso rückläufig ist die Anzahl jener Bäuerinnen und Bauern, die noch an der Milchproduktion als Betriebszweig festhalten. Was hingegen zunimmt, ist die Ansicht der Gesellschaft, der Kuh solle es möglichst gut gehen. «So erwartet die Gesellschaft von uns Produzenten, dass die Produktion immer nachhaltiger wird. Das ist auch mit viel Tierwohl verbunden. Doch was ist…