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Abo
![Aron Nick, Nina Rams Aron Nick, Nina Ramseier, Gino Gebauer und Beat Baumgartner (v. l. n. r.) führen als Leitungsteam mit 20 Mitarbeitenden den Bogen 17. Ihren Lieferanten sichern sie fixe Abnahmemengen zu, obwohl das Beizengeschäft stark wetterabhängig ist.](/fileadmin/_processed_/7/a/csm_90cd7b9fc97f8e5b84a0a49a1beff08754e5908088e3371fff75842666fbedde_b983f22d2b.jpg)
Vermarktung
Gastronomie der anderen Art: Abmachen, einmachen, keine leeren Versprechen
Die Sommerbeiz Bogen 17 hat eine enge Beziehung zu den lokalen Landwirten. Auch dank Bauernsohn, Gastronom und Food Designer Beat Baumgartner.
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![](/fileadmin/_processed_/6/d/csm_BZ-MRKT1-34-KeinePreise-dub-RetoundEva_447b803b4f.jpeg)
Direktvermarktung
Bei ihnen bestimmt der Kunde selber den Preis: Geht das auf?
Reto Meier und Eva Laportella sind Kleinbauern, produzieren Gemüse und geben die Verantwortung für den Preis an die Kunden weiter. «Schliesslich wollen diese ja, dass wir im nächsten Jahr wieder kommen», ist ihre Überzeugung.
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![Katrin Odermatt lieb Katrin Odermatt liebt den Kontakt zu den Kunden, so wie hier am Gemüsestand des Stanser Wuchemärcht. Für diesen Markt werden noch weitere Anbieter gesucht.](/fileadmin/_processed_/8/f/csm_54b04e1d3b4d2b76221228043a8c0d7a8a082fce534ff6fd262783a28f89480b_159c12e7ee.jpg)
Markt
Auch der «WucheMärcht» sucht Gemüseanbieter
Die Nidwaldner Bäuerin Katrin Odermatt setzt sich für den «WucheMärcht» Stans ein und appelliert an die Bauernfamilien, mehr Gemüse zu produzieren. Auf der Alp produziert sie zudem jährlich 7 Tonnen Alpkäse.
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![Jeweils donnerstags Jeweils donnerstags werden von Andrea Humbel-Eberli (r.) und ihrer Mutter Regina bis zu 250 kg Glace produziert.](/fileadmin/_processed_/9/1/csm_3176a0b97224bd9900feb731539aa78a368048adc946d71f78e6fbcafe04561d_e0d7191c0c.jpg)
Schweizer Berghilfe
Zwanzig Sorten «Buirähof-Glace»
Familie Eberli vom Biohof Emmetti im Kanton Obwalden produziert Glace mit Milch von ihren eigenen Kühen.
Empfehlung
![Beim Fotografieren d Beim Fotografieren darf man auch Unkonventionelles wagen, um eine Stimmung wiederzugeben, wie etwa Bilder im Gegenlicht und mit unscharfen Bereichen.](/fileadmin/_processed_/b/2/csm_e7f4e986d1185120a539d52aeae8fdb158eef994f8a04544a6f2d03db5361497_c6c226e6c5.jpg)
Hof-Kommunikation
So gelingen Fotos mit Charakter
Bilder erzählen auch ohne Text Geschichten vom Hof. Kennt man einige Kamerawerkzeuge, werden die Fotos aussagekräftiger.
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![Im Eingangsbereich s Im Eingangsbereich stehen Blumen und Setzlinge zum Verkauf. Trotz des Schildes erinnert der Hofladen an seine frühere Bestimmung als Garage. Von Vorteil ist die grosszügig bemessene Parkplatzzone.](/fileadmin/_processed_/7/c/csm_7ed2a747277429f5d6d63b0185770b852ce2376d9790eeab3e3d3342484c51f2_ae3e4aeb91.jpg)
Gmüesgarage
Community-Hofladen: Scannen gehört zum Handwerk
«Direktverkauf verträgt keine halben Sachen», sagt Stefan Niederhauser im Gemeinschafts-Hofladen. «Wir sind eine gute Truppe», sagt Stefan Niederhauser, und Annemarie Stucki pflichtet ihm bei. Niederhauser und Stucki betreiben gemeinsam mit vier Bauernfamilien die «Gmüesgarage» in Wabern BE.
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![](/fileadmin/_processed_/2/c/csm_JPEG-Bild-EA7313F0138F-1_5b47914465.jpeg)
Obstproduktion und Direktvermarktung
«Den Gala reisse ich aus und ersetze ihn durch resistente Sorten»
Ruedi Brugger produziert eine grosse Vielfalt an verschiedenem Kern- und Steinobst. Die resistenten Apfelsorten haben es seinen Kunden und ihm besonders angetan, sein Favorit ist die Sorte Topaz.
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![Peter Stutzer im Aut Peter Stutzer im Auto mit seinem Sortiment an Spezialmost. Fast täglich ist er damit unterwegs und beliefert zahlreiche Verkaufspunkte.](/fileadmin/_processed_/5/b/csm_1295e645895e6dd37616b378c6bb7a18dc93e97e2b8bd2d7102a58df7f679bb4_87f2b83d61.jpg)
Sommerserie
Unterwegs mit Moster Peter Stutzer
Der gelernte Bäcker, Baumwärter und Lohnmoster frönt selbst mit 77 Jahren seiner grossen Leidenschaft: der Liebe zum Most.
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![Christa Krähenbühl i Christa Krähenbühl im Hofladen des Grunderhofs. Dank einer Angestellten, die sie entlastet, ist ihr die Freude an der Direktvermarktung geblieben.](/fileadmin/_processed_/8/e/csm_111233cc9b65fb4fc377b8654c691907c33a82ee47217e310a237735da8d09ae_f495fde1bd.jpg)
Eigener Betriebszweig
Die Freud und Last mit dem Hofladen
Viele Bäuerinnen stecken viel Herzblut in die Direktvermarktung. Doch der Druck darf nicht zu gross werden.
![](/fileadmin/_processed_/a/e/csm_Artikel_Analyse_BauZ_BarthFredy_907974ace4.png)
Analyse
Was die Bauern vom «Gipfelikönig» lernen können
Das Gesicht von Fredy Hiestand ist das Markenzeichen von Fredy’s. Chefredaktorin Simone Barth fragt, ob ihn das zum Narzissten macht oder ob es vielmehr gutes Marketing ist.
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![Christa und Oskar Fe Christa und Oskar Felder haben jahrelange Erfahrung in der Direktvermarktung. Auf die Pflanzung ihrer Haskap-Beeren-Sträucher würden sie heute verzichten.](/fileadmin/_processed_/f/8/csm_cf16146322442f946df2675f2241e9fd4da9980aa217d335c775d10c3ab2def9_edc35bfc4b.jpg)
Spezialkulturen
Bei Nischenkulturen nicht blauäugig sein
Christa und Oskar Felder bewirtschaften auf ihrem Kleinbetrieb 35 Aren Haskap-Beeren. Die Vermarktung ist herausfordernd.
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![Abends und sonntags Abends und sonntags zugängliche landwirtschaftliche Hofläden sind im Kanton Luzern derzeit noch nicht dem Gesetz entsprechend.](/fileadmin/_processed_/b/4/csm_58e35979c40b95d7bcaa0fd23ef101320f9c994e03a36ac52464e62109d743c0_4655057ee8.jpg)
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