Edelkastanien sind unkompliziert als Baum, aber anspruchsvoll als Frucht

Bei Maroni denkt man an Herbst, Wildgerichte und vielleicht an das Tessin. Tatsächlich ist der Südkanton für seine Kastanienselven berühmt, der Baum wächst aber durchaus auch ausserhalb der Schweizer Sonnenstube. So gibt es Projekte für Haine in der Zentralschweiz oder in Graubünden. «Castanea sativa kann auch im Mittelland gedeihen», erklärt Toni Sidler aus dem schwyzerischen Küssnacht am Rigi. Er betreibt eine…