Apfel

Regionalität: vom Apfel bis zum Saft

Sonja Fritschi führt in Dorf eine der letzten gewerblichen Mostereien im Kanton Zürich.

Von Roland Müller

Publiziert am Samstag, 19. Oktober 2019 10:09

Lesedauer 4 Minuten

Themen Obst, Betriebsporträts

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Sonja Fritschi von der Friho Getränke AG setzt sich dafür ein, dass regional produziertes Obst auch regional verarbeitet wird. (Bilder Roland Müller)

Mit dem Steilförderer wird das angelieferte Mostobst schonend bis ins Dachgeschoss der Mosterei transportiert.

Dorf Frucht- und süss vergorene Obstsäfte sind in den Weinländer Gastwirtschaften kaum wegzudenken. Die Friho Getränke AG in Dorf ist eine der letzten gewerblichen Mostereien im Kanton Zürich. Sie veredelt rund 50 bis 100 Tonnen Äpfel pro Jahr zu köstlichen Säften. Die Mitglieder von Gastro Andelfingen statteten diesem Betrieb einen Besuch ab, um einen Einblick in die Saftproduktion zu erhalten. Es geht Schlag auf…

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