Rütti 40, ein «fast vergessener Schatz»

Mitte Juli 2023. Die langen Getreidehalme wiegen sich in der warmen Sommerabendbrise. Es ist ein ungewohnter Anblick, denn dieser Weizen steht deutlich höher als in anderen Felder. Die Ähren wirken leichter. Das sind sie auch. Hier wächst Rütti 40 auf dem Feld eines IP-Suisse-Bauern. Bei Rütti 40 handelt es sich laut der Label-Organisation IP-Suisse «um einen fast vergessenen Schatz aus der Gendatenbank in Changins».…