Wie «gesund» ist die Fleischbranche?

Ein Blick auf die Märkte bei den Haartieren zeigt, dass wir eine freundliche Marktsituation mit guten Preisen haben. Bei den Kälbern hatten wir einen guten Jahresstart mit guten Schlachtungen, die dann aber nach der Woche vier eingebrochen sind. Die teilweise grünen Skipisten und das Nachlassen der Nachfrage der Gastronomie haben wesentlich zu dieser Entwicklung beigetragen. Trotz der vordergründig freundlichen…