Der Weg der Nuss vom Baum bis zur Delikatesse ist lang

«Die Schwarznuss ist unser Familienprojekt.» Margrit Affolter aus Lobsigen im Berner Seeland ist sichtlich stolz, als sie dies erzählt. Kein Wunder, denn die Delikatesse Schwarznuss, produziert aus Baumnüssen, wird von drei Familien gemeinsam hergestellt. Die Generationengemeinschaft Affolter ist für die Nussproduktion zuständig, während Tochter Rebecca und Schwiegersohn Michael Engelhardt die Verarbeitung…