Alpkäsetaxation

Hervorragender Alpkäse trotz Mehraufwand

Bei der diesjährigen Alpkäsetaxation in der Ostschweiz holen sich zehn Alpen die Höchstnote von 20 Punkten.

Von Marco Bolt

Publiziert am Dienstag, 10. September 2024 07:59

Lesedauer 2 Minuten

Themen Alp, Käse

Artikel merken

Kommentare

Alptaxation auf der Alp Eidenen: Senn Willi Bühler schaut dem Taxationsexperten Stefan Bürki über die Schulter.

Alptaxation auf der Alp Eidenen: Senn Willi Bühler schaut dem Taxationsexperten Stefan Bürki über die Schulter. (Bild: Privat)

Die im Auftrag des Vereins Alpkäseproduzenten St. Gallen, Appenzell Ausserrhoden und Innerrhoden sowie Liechtenstein durchgeführte Alpkäsetaxation hat erneut gezeigt, wie hoch und konstant das Niveau von Alpkäse ist. Kälte und Nässe zu Beginn Trotz schwieriger Wetterverhältnisse bis Mitte Alpsommer und dementsprechend erschwerter Produktionsbedingungen schaffte es das Alppersonal dank grossem Einsatz und…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 2 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Gastbeitrag

«Wir freuen uns, in der Schweiz sehr gut verkauft zu haben – unsere Massnahmen beginnen zu greifen»

Urs Schluechter, Direktor von Emmentaler Switzerland, ordnet den Ausstieg der Cremo SA aus der Emmentaler-AOP-Affinage ein. Die Sortenorganisation ist überzeugt, mit neuen Genussformen punkten zu können.

Gastbeitrag

IP-Suisse-Richtlinien zur Sömmerung: Mehraufwand und Rückschritte?

Der Schweizerische Alpwirtschaftliche Verband (SAV) ist alles andere als erfreut über die neuen Sömmerungs-Richtlinien von IP-Suisse. Präsident Ernst Wandfluh sagt, viele der IP-Kontrollpunkte seien schlicht unnötig.

Abo

Mit einem Metrac-Mulcher wurden mosaikartig Fahrgassen in die dicht geschlossene Zwergstrauchheide gefräst.

Biodiversität in den Alpen

Mit bewilligtem Mulchen das Mosaik wiederherstellen

Der ökologische Nutzen des Mulchens zur Entbuschung ist anerkannt. Aber ohne umfangreiche Konzepte läuft nichts. «Zu viel Bürokratie», findet Remo Wenger und schildert sein Vorgehen im Landschaftspark Binn.

Abo

Älpler und Grüner

«Vielleicht ist es ganz gut, einen jungen Präsidenten zu haben»

Christian Beglinger ist Präsident des Glarner Alpvereins. Auf Frühjahr 2025 will er zurücktreten, sagte er gegenüber der BauernZeitung.

Abo

Neue Jagdverordnung

Bund spart beim Herdenschutz, behält aber die Hundeprüfung

Mit der revidierten Jagdverordnung ab Februar 2025 müssen die Kantone einen höheren Anteil der Kosten für den Herdenschutz berappen – der Bundesrat will sparen. Hingegen reagiert er auf die Kritik in Sachen Anerkennung von Herdenschutzhunden und erlaubt mehr Massnahmen gegen Biber.

Abo

Gibt es in den Sortenkäsereien auch zukünftig noch volle Käsekessi und genügend qualifizierte Fachkräfte? Fachleute diskutierten an der Käsereitagung ZMP über Herausforderungen.

Käsereitagung ZMP

Die Käsewelt ist im Wandel

Das zukünftige Konsumverhalten und der Stellenwert der Sortenkäse standen im Mittelpunkt der Käsereitagung ZMP. Sorgen bereitet den Fachleuten die zukünftige Versorgung mit Milch und der Fachkräftemangel.

Abo

Rodensia (links) hört besser auf den Namen «Röndlä». Hier ist sie beim Justistaler Alpabzug.

Kuh der Woche

Rodensia und die Stimme des Älplers

Rodensia ist eine aufmerksame Kuh, manchmal sogar etwas zu aufmerksam. Dass sie Älpler Severins Stimme genau kennt, ist besonders beim Melken nicht immer ein Vorteil.

Abo

Der Alpsommer 2025 lockt mit Jobs.

Alpstellenbörse

Gesucht sind Sennen und Hirten für die Alpsaison 2025

Kaum ist die Alpsaison zu Ende, gehen die Alpmeister auf die Suche nach Alppersonal für die Sömmerung 2025. Beliebt ist die Suche per Internet – und das wird genutzt. So steigen beispielsweise die Suchmeldungen auf zalp.ch, Rubrik Alpstellenbörse, täglich.

Abo

Nach zehn Jahren übergab Erich von Siebenthal (l.) das Präsidium an Nationalrat und Bergbauer Ernst Wandfluh.

Alpwirtschaftlicher Verband

Ernst Wandfluh ist der neue Älplerpräsident

Nach dem Rücktritt von Erich von Siebenthal wählten die Mitglieder des schweizerischen Alpwirtschaftlichen Verbands Ernst Wandfluh zum neuen Präsidenten.

Abo

Unten ein Standard-Emmentaler AOP, oben der neue Dolce: Sie unterscheiden sich im Aroma, aber auch optisch.

Neuentwicklung

Hoffen auf einen Jüngling: Bringt der «Dolce» dem Emmentaler einen Aufschwung?

Mehr Löcher, süsser und nussiger: So soll der Emmentaler Dolce ein neues Kundensegment ansprechen. Er reift nur drei bis vier Monate.

Abo

Über 100 Älplerinnen und Älpler versammelten sich in Parpan und hörten Gian Hitz bei der Vorstellung der Alpsennerei Parpan zu.

Generalversammlung Bündner Älplerverein

Jodeln, Käse und 28 Neumitglieder

Christa Buchli, Präsidentin des Bündner Älpler(innen)-Vereins, freute sich an der Generalversammlung über viele Neumitglieder.

Abo

Marie Pfammatter ist Projektleiterin des Events «Alp 24».

Alp 24

Marie Pfammatter: «Die Kräfte im Alpenraum bündeln»

Während drei Tagen dreht sich in Stans alles um Alpen-Kulinarik, vom Vermarkten übers Vernetzen bis zum Degustieren und Prämieren. Projektleiterin Marie Pfammatter erklärt im Interview, warum das auch für Bäuerinnen und Bauern wichtig ist.

Abo

Auszeichnung

Gruyère AOP: Deutschfreiburger Käser glänzen

Die Sortenorganisation zeichnete im Waadtland die Produzenten der besten Laibe Gruyère AOP aus. Unter den Preisträgern ist auch die erste Käserin.

Verlosung Glarner Alpbuch

Ein bunter Einblick in die Glarner Alpwirtschaft

Das neue Glarner Alpbuch verschafft einen lebendigen Überblick über die Glarner Alpwirtschaft. Wir verlosen drei Exemplare.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren