Porträt

Porträt: Gemüse statt Blumen verkaufen

Die Bäuerin Heidi Zaugg pflanzt während der Saison rund 25 000 Gemüse-Jungpflanzen und bäckt Freitagnacht gegen 50 Brote im Holzbackofen.

Von Ruth Bossert

Publiziert am Sonntag, 27. Oktober 2019 09:36

Lesedauer 4 Minuten

Themen Gemüse, Direktvermarktung, Betriebsporträts, Bäuerinnen

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Die Tomatenernte ist noch in vollem Gang. Heidi Zaugg erntet mit Vergnügen. «Mein Angebot muss frischer sein als jenes beim Grossverteiler», sagt sie. (Bild Ruth Bossert)

Der 12,5 Hektaren grosse Hof von Heidi Zaugg und ihrem Mann Daniel liegt oberhalb Konolfingen BE. Rundum stehen viel Grasland, gegen 50 Obstbäume, auf 20 Aren Gemüsekulturen und eine prachtvolle Aussicht auf die Berneralpen. «Ich habe gewusst, dass der kleine Betrieb mit 16 Milchkühen, ein paar Kälblein, einem halben Dutzend Schafe und Legehennen nicht ausreicht für eine Familie. Deshalb habe ich mich von Anfang an…

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