Bio gewinnt am Markt und stösst in Gastronomie vor

Es war schon eine Weile die Rede davon, dass Bio Suisse vermehrt auch in der Gastronomie Fuss fassen will. Lange war nicht klar, wie sich die Zertifizierung der Betriebe dieser Branche praktisch umsetzen lässt: Zu 100 Prozent mit Bioprodukten zu kochen, wäre wohl fast nicht hinzubekommen. Nun konnte mit «Bio Cuisine» eine eigene Lösung gefunden werden. Dreistufiges Label mit Sternen Bio Suisse präsentierte das neue…