Alkohol

Edle Drinks aus Zuckerrübendicksaft gewinnen Gold an der Distisuisse

Wenn zwei Spirituosenhändler, ein lokaler Brenner, ein Küfer aus der Region zusammenspannen, entsteht ein Schweizer "Rum". Der Rohstoff ist Rübendicksaft von der Schweizer Zucker AG.

Von Esther Thalmann

Publiziert am Donnerstag, 24. Oktober 2019 13:27

Lesedauer 4 Minuten

Themen Zuckerrüben, Zucker

Artikel merken

Kommentare

Ruedi Kobelt (li) und Dieter Messmer haben zusammen an einem Destillat aus Zuckerrübendicksaft getüftelt. Für das Endprodukt wurden sie an der nationalen Spirituosenprämierung mit Gold und Silber ausgezeichnet. (Bilder Esther Thalmann

Ruedi Kobelt (li) und Dieter Messmer haben zusammen an einem Destillat aus Zuckerrübendicksaft getüftelt. Für das Endprodukt wurden sie an der nationalen Spirituosenprämierung mit Gold und Silber ausgezeichnet. (Bilder Esther Thalmann

Schlaues Marketing: Jedes der Produkte umrankt eine Geschichte. Beim Rum kommt Napoleon und beim Gin gar Hans Caspar Escher vor.

Schlaues Marketing: Jedes der Produkte umrankt eine Geschichte. Beim Rum kommt Napoleon und beim Gin gar Hans Caspar Escher vor.

Für "The last Barrel" stellt Martin Thurnheer Fässer aus Wintereiche her: "Das Holz ist im Winter viel dichter, also weniger durchlässig."

Für "The last Barrel" stellt Martin Thurnheer Fässer aus Wintereiche her: "Das Holz ist im Winter viel dichter, also weniger durchlässig."

"Zurzeit brennen wir Zwetschgen und Williams. Ausserdem betreiben wir eine Mosterei." Bei Ruedi Kobelt in Marbach SG herrscht gerade Hochsaison. Brennerei mit Tradition Ruedi Kobelt und seine Familie betreiben ihr Handwerk bereits in fünfter Generation. Wer einen industriellen Mostereibetrieb erwartet, liegt falsch. "Die kleinste Mosterei der Schweiz" liest man…

Möchten Sie diesen Artikel lesen?

Lesedauer: 4 Minuten

Diesen Artikel für Fr. 1.50 kaufen.

Ein Abo der BauernZeitung kaufen.

Haben Sie bereits ein Konto?
Hier einloggen.

Dieser Artikel wurde automatisch auf unsere neue Website übertragen. Es kann daher sein, dass Darstellungsfehler auftreten. Diese können Sie uns mit folgendem Formular melden. Vielen Dank für Ihr Verständnis.

Keine Kommentare

Das könnte Sie auch noch interessieren

Abo

Rum verwandtes Destillat aus Schweizer Rübendicksaft. (Bild et)

Alkohol

So macht man aus Zuckerrüben Schweizer "Rum"

Vermehrt wird bei der Herstellung von alkoholischer Getränke mit Zuckerrüben experimentiert. Die Firma "The Last Barrel" beispielsweise macht Gin und Rum. Laut Schweizer Zucker AG ist das noch kein riesen Absatzmarkt, aber es sei gute Werbung.

Die Organisatoren waren besonders von der kreativen Flaschengestaltung beeindruckt. (Bild zVg)

Alkohol

126 Goldmedaillen an der Schweizer Spirituosenprämierung vergeben

Die besten Brennereien der Schweiz wurden für Ihre Destillate ausgezeichnet. Am 17. Oktober wurden an der nationalen Spirituosenprämierung DistiSuisse in Basel 622 Destillate von 108 Brennereien aus allen Regionen der Schweiz bewertet.

Daniel und Sonja Witzig stossen mit dem gärenden Grundbier für den späteren Whisky an. (Bild Roland Müller)

Whisky

Weingut Lindetröpfli steigt in Whisky-Produktion ein

In diesen Tagen gärt im Weinkeller von Daniel und Sonja Witzig Bier, welches bald zu Whisky destilliert wird. Der Name bleibt vorerst ein Geheimnis.

Alkoholmissbrauch vermindert die Lebensqualität massiv – bei der trinkenden Person wie bei den Angehörigen. (Symbolbild Agnes Schneider Wermelinger)

Leben

Wenn sie oder er heimlich trinkt

Alkoholsucht ist eine Krankheit. Oft eine Familienkrankheit, denn Alkoholismus sorgt sehr häufig für Co-Abhängigkeiten.

Um Wasser, Sirup oder Tee zum Drink umzugestallten braucht es ein paar Kräuter, Zitrone und Beeren. (Bild et)

Koche

Alkoholfreie Drinks: Wasser und Sirup etwas aufgemotzt, sind attraktive Getränke für Erwachsene

Irgendwann kriegt man bei der grössten Hitze keinen Schluck Wasser mehr die Kehle runter. Ausweichen auf Bier oder Wein oder gar auf Süssgetränke ist aber auch nicht die Lösung. Mit ganz einfachen Mitteln lassen sich Wasser, Tee oder Sirup zur «alkoholfreien Getränkebegleitung für Erwachsene» aufmotzen.

Abo

Landwirt Marc Peter (links) und SFZ-Berater Samuel Jenni (rechts) auf dem Feld vor der Aarberger Zuckerfabrik.

Anbautechnik

«Die Rüben sehen gesund aus, die Erträge sind gut, und trotzdem fehlt der Zucker»

Während der Grossvater Zuckergehalte von 19 Prozent erreichen konnte, muss man sich heute mit fünf Prozent tieferen Gehalten zufriedengeben.

Abo

Die trockene Wetterlage der letzten Tage liess ein passendes Erntefenster zu.

Zuckerrüben

Das Wetter kommt der Ernte entgegen

Die regenfreie Zeit lässt die Böden abtrocknen und befahrbarer werden. Für Pflanzer mit spätem Abliefertermin gilt es nun abzuwägen, ob eine Vorratsernte sinnvoll ist.

Abo

Der Neuaustrieb der Zuckerrüben kostet zwischen 1 und 2 % des Zuckergehalts.

Ernte läuft

Die Ertragsunterschiede bei den Zuckerrüben sind grösser als erwartet

Die Rübe ist als zweijährige Pflanze bestrebt, den Winter zu überleben. Dafür investiert sie viel Energie und sie nimmt Wasser auf – das senkt den Zuckergehalt. Das Rübenjahr ist aber noch nicht gelaufen.

Gastbeitrag

Den Zuckerrübenpflanzern verleidet es und die Fabriken kämpfen

Der Mangel an guten Zuckerrüben bringt die ganze einheimische Zuckerproduktion in Gefahr, warnt Gastautor Raphael Wild.

Abo

Mit kreativen und einfachen Ideen kann das Abdecken der Rübenmiete angenehmer gemacht werden.

Rübenkampagne

Die ersten Rübenfelder sind geerntet

Um Ertragsverluste zu vermeiden, gilt es, einige Punkte bei der Ernte und Lagerung zu beachten. Eine Ernte auf Vorrat sollte bis Ende Oktober vermieden werden.

Die Biorübenkampagne ist beendet. Die Anlieferung der konventionellen Rüben hat begonnen.

Rübenverarbeitung

Tiefe Zuckergehalte und Unkrautbesatz

Die Biorübenkampagne ist beendet, jetzt sind die konventionellen Rüben an der Reihe. Die Zuckergehalte sind eher niedrig, dafür in manchen Chargen der Unkrautbesatz gross.

Abo

Die schwierigen Bedingungen haben ihre Spuren auch an den Zuckerrüben hinterlassen. Krankheiten wie Cercospora und SBR behindern die Zuckereinlagerung der Rüben.

Pflanzenbau

Gemischte Gefühle vor der Rübenernte

Die Zuckergehalte bei der letzten Proberodung liegen in beiden Anbauregionen auf einem tiefen Niveau. Der Rübenertrag im Osten liegt unter dem Durchschnitt der letzten fünf Jahre.

Abo

Süsse Sache

Lotta Köppel auf Expedition ins Zuckerrohrfeld

Die Agronomin hat eines der wichtigsten Exportgüter Kolumbiens aus der Nähe kennengelernt. Dabei hat sie viel über dessen schwierige Geschichte, den Anbau und die Verarbeitung erfahren.

Abo

Zuckerrüben

Cercospora-Befallsherde sind teilweise massiv

Weil die Rübenernte kurz vor der Tür steht, ist eine Fungizidbehandlung gegen Cercospora nicht mehr rentabel. Es sind keine weiteren grossen Ertragsverluste zu befürchten.

Ja, ich will die BauernZeitung lesen!

Jetzt abonnieren und informiert bleiben.

BauernZeitung abonnieren

Ja, ich will den Newsletter der Schweizer Landwirtschaft!

Jetzt abonnieren