Emmer: Ein verdrängtes Getreide kehrt zurück

Emmer ist ein altes Getreide, das den Menschen schon seit Jahrtausenden begleitet. Die bisher ältesten Funde von Kultur-Emmer gab es in Nordsyrien und in der Südtürkei. Bis in die Bronzezeit war er die Nummer eins im europäischen Ackerbau, bis er vom Weichweizen und vom Roggen fast vollständig verdrängt wurde.  Ein Treffen brachte die Beteiligten zusammen In Ländern wie Äthiopien, In­dien und Italien hat sich ein…