Christian Gerber: «Wir können nicht für die Galerie produzieren»

Gefragt nach der Anzahl Kulturen auf seinem Betrieb, überlegt Christian Gerber kurz. Dann folgt eine lange Aufzählung. «Die Kresse hast du vergessen», ruft ihm Sebastian Mayer, einer der beiden Produktionsleiter, beim Vorbeigehen durchs Büro zu. «Stimmt», meint der Chef und Inhaber von Gerber Bio Greens in Fehraltorf ZH. 18 Kulturen sind es, von B wie Bundzwiebeln bis Z wie Zucchetti. Waschen, rüsten, verpacken Aus…