Gemüseproduzenten wünschen sich einen fairen Markt und weniger Lebensmittelverluste

Anlässlich der Biogemüse-Jahrestagung des Forschungsinstituts für Biologischen Landbau (FiBL) trafen sich am 18. Januar 2023 Gemüseproduzentinnen und -produzenten und Forschende aus der ganzen Schweiz in Olten. Die Tagung widmete sich dem Thema Food Waste. Aber was die Produzent(innen) auch deutlich beschäftigte, war der Markt. Viel Ware, weniger Kunden Das war beim Rückblick auf das letzte Jahr deutlich zu spüren,…