Teureres Futter bedeutet auch teureres Poulet

«Bei Geflügel sehe ich enormes Potenzial»

Bell legte 2016 deutlich zu. Im Anschluss an die Bilanzmedienkonferenz gab Lorenz Wyss, CEO der Bell AG, der BauernZeitung ein Interview.

Fleisch

200 Eier und 11 Kilo Geflügelfleisch pro Kopf und Jahr – Rekord!

2019 war ein Rekordjahr für Geflügel und Eier aus einheimischer Produktion. Von den 200 Eiern und 90 Pouletschnitzeln, die in der Schweiz pro Kopf gegessen wurden, stammten 56 bis 58 Prozent aus Schweizer Betrieben.

Bell übernimmt österreichischen Geflügelspezialisten

Der Fleischverarbeiter Bell übernimmt per Anfang März 2016 die österreichische Huber-Gruppe, die auf Geflügelfleisch spezialisiert ist. In der Schweiz will Bell ihre Standorte ausbauen.

Auswanderin

Kanadische Temperaturen und eine gefüllte Gefriertruhe

Bei Temperaturen weit unter dem Gefrierpunkt wird der Alltag oft zur Herausforderung. Auswanderin Alexandra Ruckstuhl ist momentan aber viel mit der Herbstmetzgete für den Eigenbedarf beschäftigt.

Ausnahmezustand

Hennen schonender ausstallen: Was ist möglich und umsetzbar?

Ausstallen bedeutet Stress, egal, mit welcher Methode vorgegangen wird. Aber es gibt Stellschrauben für Verbesserungen.

Dorfmetzgerei

In der Metzgerei Gygax ist der Kunde noch König

Die Familie Gygax setzt bei ihrem Angebot auf Qualität und Kundenwünsche. Sie führt in Lützelflüh einen Betrieb mit 25 Angestellten.

Schweinezucht

Weniger weisse und mehr farbige Eber im Einsatz

Aufgrund der HIS-Problematik setzen Betriebe vermehrt auf die Vaterlinien Duroc und Piétrain und akzeptieren andere Nachteile.

Analyse

Nachhaltige Ernährung: Weniger Fleisch, mehr Brokkoli?

Wo es um Idealvorstellungen von nachhaltiger Ernährung geht, steigen die Frauen auf die Barrikaden. So am SMP-Milchforum, wo es um die Lebenspyramide ging und kürzlich auch an der Agrarökonomie-Tagung von Agroscope.

Tränkermarkt

Die Vianco will mit Sommerochsen den Tränkermarkt entlasten

Aktuell können aufgrund der stark saisonalen Abkalbungen nicht alle Tränker platziert werden. Die Vianco unterstützt Geburtsbetriebe und Mäster dabei aus einigen überzähligen Tränkern Rindfleisch zu produzieren.

Fütterung

Wie viel Gras kann das Geflügel fressen?

In der Geflügelbranche wurden Fütterungsversuche mit Weidegras als Proteinzufuhr gemacht. Denn Rohfasern wären auch für Legehennen und Masthybriden interessant. Aber die Absorption der Komponenten ist eine Herausforderung.

Fleischwerbung

20 Jahre Fleischwerbung: Vom Güggeli im Ofen in den Hühnerstall

Gemeinschaft und Tradition waren gestern relevant – heute zählen vielmehr Nachhaltigkeit, Tierwohl und Klimaschutz, wenn es ums Bewerben einheimischer Fleischprodukte geht.

Bäuerinnenporträt

Noch dreht sich bei der Willisauerin Andrea Stadelmann vieles ums Ei

Die Mutter vierer Mädchen mag betriebliche Innovation, gute Gespräche und das Familienleben. Hauptbetriebszweig sind die Legehennen, daraus entstand auch eine Direktvermarktung. Nun möchte man diversifizieren.

Konsum

Wird zuhause gekocht, gibt es öfters Schwein oder Huhn

Im Detailhandel werden 52 Prozent des gesamten Fleischs vermarktet. Rund die Hälfte davon ist Frischfleisch.

Tag des Fleischrindes - Olma 2024

«Da muss der Hund die Schnauze halten, sonst kommt er drunter»

Mit Cowboys, dem Umgang von Wanderer und Mutterkuh, verschiedenen Rassen und einer Tierauktion, bot der zweite Olma-Tag ein packendes Programm.