Geflügel
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Zurück zum Zweinutzungshuhn: Noch ändert sich die Genetik der Rasse Lohmann Dual laufend – Bio Suisse erhofft sich weitere Zuchtfortschritte.
Hühnerhaltung

«Alle Küken leben» – wie Bio Suisse aus der Kükentötung aussteigt

Bis Ende Jahr soll die Mehrheit der Bio-Hähne aufgezogen werden. Neben der Bruderhahnaufzug spielt auch das Zweinutzungshuhn eine wichtige Rolle.

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Solche Kahlstellen bei Legehennen können in allen Haltungsformen auftreten. Ursachen sind meist das Federpicken sowie das «Treten» des Hahns.
Frage an den Fachmann

Weshalb haben meine Hühner ein beschädigtes Gefieder?

Was können die Ursachen sein, wenn Hühner Gefiederschäden aufweisen? Der Fachmann Andreas Gloor vom Aviforum klärt auf.

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Struktur

Klare Trends in der Viehlandschaft

Auf etwas mehr als 40'000 von insgesamt knapp 48'000 Schweizer Betrieben lebt Vieh. Die Bestände entwickeln sich unterschiedlich.

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Stephanie und Daniel Sidler mit den Mastpoulets im umgebauten Milchviehstall. Die Hühner sind hier rund eine Woche alt.
Umbau statt Neubau

Aus einem Milchviehstall mache einen Mastpoulet-Stall

Daniel und Stephanie Sidler haben ihren alten Milchviehstall für Geflügel umgebaut. Das war anspruchsvoll, doch die langjährige Pouletmast-Erfahrung half ihnen. Dennoch: «Kompromisse waren nötig.»

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Neben einer der Hecken, die zum Betrieb gehören, spaziert Corinne Kählin mit ihrer alten Stute Dögg. Im Vordergrund die Hündin Dis, eine der sieben Hunde, die auf dem Hof alt werden dürfen.
Lebenshof

«Ich hatte immer einen Viecher-Tick», sagt Corinne Kählin

Corinne Kählin leitet in Hagenfirst als Landwirtin einen Reit- und Pensionsbetrieb mit angegliedertem Lebenshof.

Vereinigung der Schweizer Eierproduzenten

Hohe Ansprüche und Zielkonflikte – Gallo Suisse sucht Lösungswege

Letztes Jahr wurden in der Schweiz weniger Eier produziert, die Nachfrage nach heimischen Eiern bleibt aber hoch. An der Delegiertenversammlung stand nicht nur der Markt im Fokus, sondern auch agrarpolitische Themen sowie der Ausstieg aus dem Kükentöten.

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Der Einbau und die Nachrüstung von bestehenden Ställen verursachen sehr hohe Kosten. Dabei könne ein «äusserst schlechtes Kosten-Nutzen-Verhältnis» entstehen, gibt das Aviforum zu bedenken.
Geflügelhaltung

Ammoniakemissionen: Jetzt ist das Huhn an der Reihe

Obwohl der Fussabdruck von Geflügel im wörtlichen und im übertragenen Sinn klein ist, gilt es Emissionen einzusparen. Einige Emissionsreduktions-Massnahmnen gehören beim Nutzgeflügel bereits zum Standard.

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Braune Hühner scharren auf der Weide im Gras.
Aviäre Influenza in der Schweiz

Keine Impfung gegen Vogelgrippe in Sicht

In der Schweiz ist kein Impfstoff gegen die Aviäre Influenza zugelassen. Das sei auch nicht dringend nötig, sagen die Produzentenorganisationen. Bis anhin konnte das Nutzgeflügel auch ohne Impfung erfolgreich vor grossen Vogelgrippe-Ausbrüchen geschützt werden.

Geflügelzucht als Leidenschaft und Beruf

Der Weg zum Geflügelfachmann

Der Beruf des Geflügelfachmanns oder der Geflügelfachfrau bietet eine Mischung aus traditioneller Landwirtschaft und spezialisiertem Tiermanagement. Tobias Meierhofer wusste bereits in seiner Schulzeit, dass er diesen Beruf erlernen will. Heute ist er in Oberdürnten ZH im dritten und letzten Lehrjahr.

Ein zentrales Nutztier

Hühner in der Schweiz: Zwischen Hobby und Ernährung

Für die schweizerische Ernährungswirtschaft ist das Huhn ein zentrales Nutztier. Pro Jahr werden mehr als eine Milliarde Eier produziert und pro Kopf der Bevölkerung 15 Kilogramm Geflügelfleisch verzehrt. Auch Hobbyhalter existieren zahlreiche.

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Das Team der Betriebsgemeinschaft samt künftigen Nachfolgern (v. l.): Othmar Isenschmid, Markus Blum, Ramon Blum (Sohn), Ueli Häfliger, Jacqueline Lütolf, Sepp Häfliger und Herbert Lütolf.
Weiterbildung

Die Betriebsgemeinschaft auch nach den Hofübergaben weiterführen

Milchbauern aus Alberswil LU holten sich von Agridea-Beraterinnen und -Beratern Impulse für ihre gemeinsame Organisation und die nun nachfolgende Generation.

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Im Aussenklimabereich ist das Geflügel geschützt vor Wildvögeln, die das Vogelgrippevirus tragen können.
Frage an den Fachmann

Mit Schutzmassnahmen ist wegen der Vogelgrippe wieder zu rechnen

Die Fälle von Vogelgrippe mehren sich, die Ampel steht wieder auf Rot. David Zumkehr, Direktor Aviforum, erklärt, mit welchen Schutzmassnahmen in diesem Winter zu rechnen ist.

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Das MZM-Geflügelschlachtmobil wird für Marcel Lusti demnächst zum Vollzeitjob. Schlachten und Zerteilen ist durch eine Wand und einen separaten Eingang getrennt.
Unternehmerisch

Neues Geschäftsfeld von Marcel Lusti: Geflügelschlachtmobil

Noëlle und Marcel Lusti kündigten ihre Pacht auf Ende 2024 und rüsten sich für die Zukunft - einerseits mit Landschaftspflege und andererseits mit einem Geflügelschlachtmobil.

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Suisse Tier 2023

Innovative Projekte von Landwirten ausgezeichnet

Der Sieg im Innovationspreis von BauernZeitung, «die grüne» und der Suisse Tier geht an Tobias Höltschi aus Aesch LU. Er gewann den ersten Preis für ein hängendes Schiebegatter zur Tier-Separation. Bundesrat Albert Rösti überbrachte die Grussbotschaft.

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Gallo Suisse

«Der Bund zieht sich aus der Förderung des Tierschutzes zurück»

Die Kürzung der Direktzahlungen und der BTS-Beiträge setze Eierproduzenten doppelt unter Druck, warnt Gallo Suisse. Die Kürzungen verstossen in den Augen des Verbands gegen Treu und Glauben und heizen ausserdem die Inflation an.

Gerichtsverfahren

Hühnerhalter wegen fehlender Vogelgrippe-Massnahmen angeklagt

Ein 40-jähriger Hühnerhalter hat sich geweigert, die Schutzmassnahmen gegen die Vogelgrippe umzusetzen. Er liess seine Hühner frei herumrennen, statt ihr Gehege zu überdachen. Dafür muss er sich vor dem Bezirksgericht verantworten.

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Empfehlung des BAG

Geflügelhalter(innen) sollen sich gegen Grippe impfen lassen

Das Bundesamt für Gesundheit (BAG) empfiehlt die Grippeimpfung neu auch Menschen, die regelmässigen Kontakt zu Geflügel oder Wildvögeln haben. So soll verhindert werden, dass eine Person sich gleichzeitig mit einem Vogelgrippevirus und einem menschlichen Grippevirus infiziert.

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Thurgauer Unternehmerin 2023

Anerkennung für die eigenen Leistungen und für eine Nischenbranche

Margrit Aerne, Geschäftsleiterin und Verwaltungsratspräsidentin der Geflügeltrans AG, wurde für ihre Verdienste als Unternehmerin von den KMU Frauen Thurgau geehrt. Auch heute noch setzt sich die Chefin hie und da selber hinters Steuer für den Geflügeltransport.

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Geflügelhaltung

So bereitet man sich auf den nächsten Vogelgrippe-Winter vor

Im nächsten Halbjahr ist wieder mit behördlichen Schutzmassnahmen gegen die Vogelgrippe zu rechnen. Vorbereiten können sich Geflügelhaltende jetzt schon.

Bio Suisse - Bruderhahn

Kein Kükentöten mehr ab 2026: Bio Suisse arbeitet an Lösungen

Bei Bio Suisse soll ab 2026 das Kükentöten vorbei sein, Markus und Barbara Schütz haben das Ziel für ihren Betrieb bereits erreicht. Für jede ihrer Legehennen ziehen sie einen Bruderhahn auf und vermarkten das Fleisch im Hofladen.

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Vernehmlassung eröffnet

Tierisches Protein für Schweine und Hühner – das wird komplex

Mit zwei geänderten Verordnungen werden Nebenprodukte aus der Schlachtung von Geflügel und Schweinen wieder als Futtermittel zulässig. Die Umsetzung wird für alle Beteiligten nicht einfach.

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In den 1930er-Jahren propagierte Geflügelexpertin Margrit Häberli die mobile Freilandhaltung für Legehennen (hier ein Bild vom Schwand in Münsingen BE). Das Mastgeflügel hielt man damals auf dem Schwand in Drahtkäfigen.
Fundstücke aus dem Agrararchiv

Revolution im Hühnerstall – wie die Geflügelhaltung zur Männerdomäne wurde

Die Geflügelhaltung war einst ein Teil der Selbstversorgung auf dem Betrieb und eine Domäne der Bäuerin. Das hat sich innert weniger Jahrzehnte radikal geändert.

Verordnung verlängert

Weitere 2,5 Monate lang gelten lokale Massnahmen gegen Vogelgrippe

Nach wie vor tritt die Vogelgrippe lokal auf, so das Bundesamt für Lebensmittelsicherheit und Veterinärwesen (BLV). Daher sollen auch weiterhin die Kantone auf ihrem Gebiet Massnahmen ergreifen, wenn Fälle festgestellt werden.

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Nachgefragt

«Für uns ist das Zweinutzungshuhn ein wichtiger Teil der Lösung»

Die Ei AG verkauft bei Coop seit 2014 Eier von Dual-Legehennen unter dem Label «Zweinutzungshuhn». Die Männchen werden parallel dazu bei Bell gemästet. Sonja Müller, Leiterin Beschaffung und QM, zieht im Interview Bilanz über die Entwicklung des Projekts und wirft einen Blick in die Zukunft.

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Dual-Legehennen

Die Familie Affentranger setzt auf Zweinutzungshühner: «Es war für uns eine Chance»

Nadine und Tobias Affentranger haben ihren ersten Umtrieb mit Dual-Hühnern hinter sich. Die Eier der Bioproduzenten aus Jonen AG werden bei Coop unter dem Label «Zweinutzungshuhn» verkauft. Den Milchkühen trauert das Bauernpaar nicht nach.

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Ruedi Zweifel lernte Landwirt und studierte später an der ETH Agrarwissenschaften. «Im Geflügelsektor bin ich eher zufällig gelandet.»
Geflügelwirtschaft

Aviforum-Direktor Ruedi Zweifel geht in Pension: «Wir hatten immer ein Ziel: Schweizer Geflügel und Eier bekannt machen»

Eine wichtige Figur in der Schweizer Geflügelbranche tritt ab. Aviforum-Direktor Ruedi Zweifel wird nach zwanzig Jahren pensioniert. Die Stiftung ist das Kompetenzzentrum der Schweizer Geflügelwirtschaft in den Bereichen Bildung, Forschung und Dienstleistungen und führt einen eigenen Versuchs- und Produktionsbetrieb.

Tierwohl

So gehen Nutztiere mit der Hitze um

Hitze wirkt sich nicht nur auf die Leistung von Nutztieren aus, sondern auch auf ihr Wohlbefinden. Wenn Tiere über eine längere Zeit zu hohen Temperaturen ausgesetzt sind, tritt der sogenannte Hitzestress ein. Wie sich dieser bemerkbar macht und was man dagegen tun kann, ist von Tier zu Tier unterschiedlich.

Rekurs eingelegt

Greenpeace geht weiter rechtlich gegen Migros-Schlachthof vor

Die Umweltschutz-Organisation will den Bau eines «gigantischen» Hühner-Schlachthofs im Kanton Freiburg verhindern. Nachdem eine Einsprache abgelehnt worden ist, legt Greenpeace Rekurs ein.

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Legehennen

Endoparasiten: Alternative Haltungssysteme sind stärker betroffen

In der Boden-, Freiland- und Biohaltung sind Würmer und der Schwarzkopferreger wichtige Parasiten von Legehennen, die es zu kontrollieren gilt. Sie können sonst zur Schwächung des Immunsystems, zu vermehrten Abgängen und reduzierter Legeleistung führen.

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Gallosuisse

Ei, Ei, Ei – Turbulenzen auf dem Eiermarkt

Gestiegene Kosten und volatilere Märkte verursachen den Eierproduzenten zahlreiche teure Baustellen.

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Generalversammlung

Proviande tritt dem gesellschaftlichen Gegenwind mit Elan und Innovationen entgegen

Die Branchenorganisation will auf dem Weg zu einer klimaschonenden Fleischwirtschaft Verantwortung übernehmen und die Entwicklung mitprägen. An der Generalversammlung zeigte der Verwaltungsrat auf, wie er auf Worte Taten folgen lässt.

BLV delegiert an Kantone

Örtlich begrenzte Vogelgrippe-Massnahmen bei Bedarf

Wenn ein erhöhtes Risiko für die Verbreitung der Aviären Influenza durch Wildvögel besteht, sollen die Kantone regional Massnahmen ergreifen. Eine grossflächige Ausbreitung des Virus hält das BLV für unwahrscheinlich.

Infografik

So viele Nutztiere leben in der Schweiz

Die Nutztierbestände waren in den letzten Jahren tendenziell rückläufig oder stabil. Eine Ausnahme bildet das Geflügel, welches weiter im Aufwind ist.