Öffentliche Märkte

Jetzt geht es um den Weihnachtsbraten

Geschickte Verhandlungen und Traditionen prägen den Kuhhandel. Das Ziel ist es, dass am Ende alle zufrieden sind.

Von Daniela Joder

Publiziert am Dienstag, 17. Oktober 2023 07:08

Lesedauer 3 Minuten

Themen Schlachtung, Schlachtviehpreise

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Zwei Marktkenner: Stefan Muster (links) und Ernst Wandfluh wissen, wie der Handel läuft.

Zwei Marktkenner: Ernst Wandfluh (links) und Stefan Muster wissen, wie der Handel läuft. (Bild: Daniela Joder)

«Die Händler überbieten sich heute fleissig, ein lebendiger Markt ist gut für uns», lobt Ernst Wandfluh. Er ist Präsident der IG öffentliche Märkte und vertritt die Interessen der Produzenten beim Schlachtviehhandel. Gehandelt wurde letzten Mittwoch im bernischen Zweisimmen. Rund 150 Stück sind auf diesem Platz gemeldet, pro Jahr werden hier rund 2000 Stück gehandelt. Wandfluh sähe gerne, wenn es mehr wären. «Wir…

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