Schlachten in gewohnter Umgebung

Ende April 2023 findet die Eröffnungsfeier der Wanger’s Landmetzg statt. In dem Betrieb im zürcherischen Forch sollen einzig Tiere verarbeitet werden, die bereits auf dem Hof oder auf der Weide getötet wurden. «Nicht ein lang gehegter Wunsch hat uns zu dieser Gründung be­wogen, sondern schlicht ein Zwang», lautet die Antwort von Biolandwirt Nils Müller auf die Frage nach der Motivation. Dies hängt damit zusammen,…