«Urner bewirtschaften ihre Alpen sehr naturnah»

Was bevorzugen Sie, ein konventionelles Stück Urner Alpkäse oder einen Schweizer Käse mit dem Bio-Label? Urban Camenzind: Der Urner Alpkäse mit seiner grossen Vielfalt ist eine Leidenschaft von mir. Darum ziehe ich diesen einem Biokäse aus dem Tal vor. Die Urner bewirtschaften ihre Alpen sehr naturnah, vielfach schon sehr nahe am Bio-Label. Von den über 500 Urner Landwirtschaftsbetrieben werden weniger als 50 nach…