Zu jeder Jahreszeit frischen Chicorée ernten

Wer meint, Chicorée sei ein Wintergemüse, gehört zur Generation Lebensmitte. Heute ist frischer Schweizer Chicorée das ganze Jahr über erhältlich. «Und so bitter wie früher sind die neuen Chicoréesorten nicht mehr», sagt Urban Kobelt. [IMG 2] Über 100 Hektaren Chicorée Urban Kobelt ist einer der grössten Schweizer Chicoréeproduzenten. «Ich baue Chicorée jährlich auf 10 bis 15 ha in einer ÖLN-Gemeinschaft mit…