Zuhause wird häufig mit Bio-Eiern gekocht – das spürt der Eiermarkt

Damit für Ostern genügend Schweizer Eier im Regal vorhanden sind, werden die Herdenwechsel so geplant, dass die Stallkapazitäten im März optimal genutzt sind. In diesem Jahr reicht das jedoch nicht, weil die Corona-Massnahmen die Nachfrage nach Eiern zusätzlich erhöhten. Bei Bio-Eiern liegt sie sogar wieder über Vorjahr. Das führt dazu, dass dem Detailhandel weniger Schweizer Eier geliefert werden können als…